Les vins d'Ardennes et de Mirebeau au Deuxième Salon de La Revue du Vin de France

Château d'Ardennes et Château Mirebeau seront présents au deuxième salon de la Revue du Vin de France les 17 et 18 mai prochain de 10 h à 19 h, au Palais Brongniart (le beau Palais de l'ancienne Bourse). Vous nous trouverez sur le stand Q5, dès que vous rentrez, dans la nef somptueuse, de suite, sur votre gauche.
Vous pourrez y déguster les Château d'ardennes Graves rouge 2000, 2003 et 2005, le Graves blanc 2007 et le Château Mirebeau Pessac-léognan rouge 2000 et 2005.
En guise d'amuse-bouche, je vous livre le commentaire de la RVF sur les vins des dubrey : "l'une des valeurs sûres de l'appellation, avec des rouges toujours denses et des blancs de très belle fraîcheur".
Et lors de votre visite, n'oubliez pas : "dégustez avec modération !!!!"

Le millésime 2006 des Dubrey

Dans l'actualité printanière des vins des Dubrey, nous trouvons la mise à la vente du Château d'Ardennes 2006 AOC Graves rouge et du Château Mirebeau 2006 AOC Pessac-léognan rouge.
Les vins des Dubrey en 2006 ont beaucoup d'élégance dans les arômes finement boisés, une belle couleur profonde, et une bouche bien équilibrée et veloutée. Les tanins présents donnent un très bon potentiel de garde à ces deux belles bouteilles. Nous pourrons penser à discuter sur ce blog de l'apogée de ce beau millésime lorsque nous le redégusterons en 2014 !!!!
Dans les vignes, nous pouvons apercevoir, sur les terroirs les plus précoces, les ébauches des futurs raisins (plutôt les futures inflorescences). Les petites feuilles, en poussant, commencent à rédiger la partition du millésime 2008. Cette fine "musique" végétale a été un peu bousculée par le gel du début du mois d'avril. Mais la force de la nature peut compenser le retard végétal grâce à un beau soleil chaud de mai (comme cela est prévu dans les futurs jours). Dés que nous voyons les rayons puissants du soleil, notre espoir revient.
Quant au travail de cave, nous sommes, à Ardennes comme à Mirebeau, en plein travail de soutirage du millésime 2007 (nous vidons les barriques une à une pour séparer les parties solides du vin, c'est à dire la lie, de la partie liquide noble du vin). Ce travail ancestral d'élevage permet de clarifier naturellement les vins avant l'été.

La fleur de mâche dans les vignes de Mirebeau

Cette petite fleur blanche-bleue de mâche (ou doucette) apporte un peu de couleur dans cette semaine où le temps nous a maltraité. Lundi matin, un mauvais moins deux nous a un peu gelé les pousses de vigne avancées. Ensuite, tous les matins ou presque la pluie était au rendez-vous nous empéchant de travailler correctement à la préparation des complantations (on fait un trou à la tarière là où un vieux pied est mort puis on rebouche avec de la terre meuble et on met deux petits piquets). A la prochaine lune descendante, on mettra le jeune plant en terre.

Pour revenir à cette petite fleur qui arrive quand la salade "monte", elle est de la même famille que la majestueuse valériane.

Si un jour, vous voulez faire une soupe avec de la doucette sauvage, ne soyez pas surpris de l'odeur de la cuisson de la salade : cela sent exactement ce qu'on appelle communément "l'herbe à chat". Une odeur qui peut uniquement attirer que les chats et leur donner envie de marquer leur territoire !!!! Si vous fêtes sécher vous-même les fleurs de valériane, vous obtiendrez aussi cette subtile fragance !!