Présentation de Château Mirebeau, Pessac-Léognan

LE CHATEAU MIREBEAU

C'est au printemps 1996 que la famille Dubrey, propriétaire du Château d'Ardennes AOC Graves à Illats, a eu le coup de foudre pour ce domaine. Très passionnés, Florence et Cyril Dubrey emploient tous leurs efforts pour redonner au vin de Château Mirebeau sa grandeur du début des années 1900. Après avoir réalisé d'importants travaux de rénovation et de lourds investissements dans du matériel performant (à la vigne comme à la cave), Cyril Dubrey (Ingénieur en agriculture et oenologue) a appris à connaître chaque pied de vigne ainsi que le terroir de chaque parcelle. Tant que la vigne ne lui a pas murmuré merci à l'oreille lors de la taille, de l'ébourgeonnage ou de l'éclaircissage, il n'a pas rempli son contrat avec Mère Nature.