Avec ces deux jours fruits des amoureux (14 février et 15 février), nous avons mis les bouchées doubles dans les vignes de Mirebeau. Nous avons fait brûler tous les sarments de l'année dernière. Ainsi nous avons célébré le début de la gestation du millésime 2007 d'un feu de joie, tout du moins son cycle visible (car, pour information, les bourgeons contiennent déjà les futures grappes depuis le signal naturel donné par l'induction florale de fin juin 2006, période au combien sensible pour laquelle nous avions fait une silice de corne).
Ensuite nous avons plié la vigne, c'est à dire, que nous avons mis le plus à plat possible les baguettes à bourgeons sélectionnées par le tailleur. Ainsi, nous avons créé la partition du 2007. Nous attendons maintenant les premières notes fin avril pour voir la vigne danser suivant un rythme qu'elle définira en son sein.
Merci encore pour le travail dense réalisé par l'équipe de Verdelais pour respecter la nature et son calendrier.
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