Château d'Ardennes 2005 AOC Graves rouge a reçu une étoile dans le Guide Hachette des Vins 2008. Le commentaire des dégustateurs est le suivant : "Descendants d'une lignée de vignerons établis à Illats depuis le XVII ième siècle, les Dubrey ont acquis ce cru à la fin des années 1960 (les millésimes 1994 et 1996 rouges furent coup de coeur). Le 2005 présente une robe engageante, rouge soutenu avec des reflets violets. Si le bois reste présent dans le bouquet, il laisse s'exprimer les fruits pour former une palette complexe. Frais et velouté à l'attaque, le palais montre encore quelque fermeté en finale. Trois ou quatre ans en cave permettront à ce millésime de se fondre complètement. Quant aux vendanges des blancs 2007, la récolte des sémillons se poursuit en profitant des belles journées de soleil. Nous sommes très optimistes pour la qualité du millésime 2007 en blanc, d'après François Dubrey. Le fruité et la fraicheur sont bien au rendez-vous ! Très prometteur !
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