Dans la dernière actualité du Château d'Ardennes, le Graves Blanc 2007 est mis en bouteilles depuis hier. Château d'Ardennes 2007 en blanc est vraiment typique des vins de graves de grande élégance, avec beaucoup de sève et de suavité. Il a un fort potentiel de garde. A l'heure actuelle, le 2001 est très bien et je trouve, qu' à la dégustation, le 2007 y ressemblera dans sept à huit ans. Cela traduit bien son potentiel de vieillissement. Je pense que la climatologie très "Bordeaux" de 2007 va conduire à des vins blancs à forte typicité régionale, gràce à un bon rapport alcohol/acidité, avec un bon potentiel d'élevage.
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Bonne dégustation, avec modération, soulignée par une enquête récente, qui affirme que les vins blancs sont très riches en oméga 3. De plus, associé à un bon saumon sauvage ou une belle lotte, c'est d'autant plus fabuleux, et peut-être, même bon pour la santé !!!
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